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淀粉粘度测定方法
发布时间:2012-09-17   点击次数:2578次

 

  • 主题 内容与适用范围 本标准规定了旋转式粘度计测定淀粉粘度的方法。 本标准适用于淀粉样品。
  • 术语 淀粉粘度:淀粉样品糊化后的抗流动性。可用粘度计测得样品粘度,并以PaS来表示。
  • 原理 45.092.5的温度范围内,样品随着温度的升高而逐渐糊化,通过旋转式粘度计可得到粘度值,此粘度值即为当时温度下的粘度值。作出粘度值与温度曲线图,即可得到粘度的zui高值及当时的温度。
  • 仪器

4.1 粘度计:能通过恒速旋转,使样品产生的粘滞阻力通过反作用的扭矩表达出粘度。与仪器相连还有一个温度计,其刻度值在0l00,并且有一个加热保温装置以保持仪器及淀粉乳液的温度在45.092.5变化且偏差在±0.5

4.2 天平:度为0.1g

4.3 搅拌器:搅拌速度12Or/min

4.4 冷凝器。

  • 步骤

5.1 样品的准备

5.2 样品量 用天平(4.2)称取样品,使样品的干基重量为6.0g。倒入烧杯,加入蒸馏水或纯度相当的水,使水的重量与所称取的淀粉重量和为100g

5.3 粘度计及淀粉乳液的准备 按粘度计(4.1)所规定的操作方法进行校正调零,并将仪器测定筒与保温装置相连,打开保温装置。 淀粉乳液(5.2)定量移入装在保温装置内的烧瓶,烧瓶上装有搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4),并且闭密。打开保温装置、搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4)

5.4 测定 将测定筒和淀粉乳液的温度通过保温装置分别同时控制在45℃55℃65℃75℃85℃92.5℃。在保温装置到达上述每个温度时,从有淀粉乳液烧瓶(5.3)中吸去淀粉乳液,加大到粘度计的测量筒内,测定粘度,读下各温度时的粘度值。

5.5 作粘度值与温度变化曲线圈 以粘度值为纵坐标,温度变化为横坐标,根据5.4所得到的数据作出粘度值与温度变化曲线。

5.6 测定次数 对同一样品(5.1)进行二次测定。

  • 结果的表示

6.1 结果5.5所作的曲线图中,找出zui高粘度值及当时温度值即为样品的粘度。

6.2 允许差 分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果之差的值。该值应不超过半均结果的10%。 如允许羞值超出此限定,应重新测定。 

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