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4.1 粘度计:能通过恒速旋转,使样品产生的粘滞阻力通过反作用的扭矩表达出粘度。与仪器相连还有一个温度计,其刻度值在0~l00℃,并且有一个加热保温装置以保持仪器及淀粉乳液的温度在45.0~92.5℃变化且偏差在±0.5℃。
4.2 天平:度为0.1g。
4.3 搅拌器:搅拌速度12Or/min。
4.4 冷凝器。
5.1 样品的准备
5.2 样品量 用天平(4.2)称取样品,使样品的干基重量为6.0g。倒入烧杯,加入蒸馏水或纯度相当的水,使水的重量与所称取的淀粉重量和为100g。
5.3 粘度计及淀粉乳液的准备 按粘度计(4.1)所规定的操作方法进行校正调零,并将仪器测定筒与保温装置相连,打开保温装置。 淀粉乳液(5.2)定量移入装在保温装置内的烧瓶,烧瓶上装有搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4),并且闭密。打开保温装置、搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4)。
5.4 测定 将测定筒和淀粉乳液的温度通过保温装置分别同时控制在45℃、55℃、65℃、75℃、85℃、92.5℃。在保温装置到达上述每个温度时,从有淀粉乳液烧瓶(5.3)中吸去淀粉乳液,加大到粘度计的测量筒内,测定粘度,读下各温度时的粘度值。
5.5 作粘度值与温度变化曲线圈 以粘度值为纵坐标,温度变化为横坐标,根据5.4所得到的数据作出粘度值与温度变化曲线。
5.6 测定次数 对同一样品(5.1)进行二次测定。
6.1 结果 从5.5所作的曲线图中,找出zui高粘度值及当时温度值即为样品的粘度。
6.2 允许差 分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果之差的值。该值应不超过半均结果的10%。 如允许羞值超出此限定,应重新测定。
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